طريقة إعداد بات فيتي بالحشوة

طريقة إعداد بات فيتي بالحشوة
مقادير العجينة :

- 450 غرام من دقيق الفارينا
- الملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة سكر
- 250 غرام من الزبدة سنحتاجها عند الدلك
- ماء لجمع العجينة
- القليل من البافو للتزيين

الطريقة :

في إناء خاص بالعجين نضع الدقيق و الملح و السكر نضيف القليل من الماء نجمع به العجينة دون دلكها لنحصل على عجينة صلبة، ثم نتركها ترتاح بعد ذالك نستعمل المدلك اليدوي في تمديدها و توريقها باستعمال الزبدة، مثل الطريقة التي تضهر في الصور، حتى نحصل على عجينة مورقة بشكل جيد.
طريقة إعداد بات فيتي بالحشوة
مقادير الحشوة :

- بصلة من الحجم الكبير مفرومة قطع صغيرة
- القليل من الزيت
- 3 حبات من الفلفل احمر، أخضر، اصفر
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود
- فلفل احمر حلو
- القليل من القزبرة اليابسة
- القليل من بذرة الثوم
- قزبر بقدونس مفروم
- قطع من الليمون المصير
- الفلفل الأحمر الحار
- القليل من الزعتر
- الشعرية الصينية لكن يجب وضعها في الماء الساخن حتى تصبح لينة
- علبة تونة
- زيتون أخضر على شكل قطع

الطريقة :
طريقة إعداد بات فيتي بالحشوة
في مقلات نضع القليل من الزيت نضيف البصل نحرك قليلا ثم نضيف شرائح الفلفل الأحمر الأخضر و الأصفر، نحرك حتى تنسجم المكونات، نضيف الملح و الفلفل الأسود، الكمون، و القزبرة اليابسة، بذرة الثوم ثم نحرك العناصر من جديد ثم نضيف قطع الليمون، قبر و البقدونس المفروم، فلفل احمر حار، الزعتر، ونحرك جيداً وفي الاخير نضيف الشعرية الصينية و الزيتون المقطع، عندما تستوي الحشوة جيداً نحشو بها العجينة المورقة كما هو واضح في الصورة. ونرشا بالبافو ثم ندخلها إلى الفرن.

  ملاحظة هامة : اولا سنقوم بتسخين الفرن، ثم نضع البات فيتي المحشوة على نار جد هادئة،  أو ضعيفة، من الأعلى و من الأسفل، اقفلي  الفرن بإحكام لا تفتحيه و البات فيتي بداخله فقط قومي بمراقبتها من وراء زجاج الفرن، بعد أن تنتفخ البات فيتي قومي باطفاء النار العلوية و اتركيه يستوي على النار التي في الأسفل فقط، مع الحرص على أن تكون النار جد هادئة وان لا تقومي بفتح الفرن حتى تستوي البات فيتي، لأنك إذا فتحتي الفرن قبل أن تستوي، ستنكمش البات فيتي ولن تبقى منتفخة، المهم خدي هذه النصيحة بعين الاعتبار، لأنني طبقتها على هذه البات فيتي التي تظهر على الصور و نجحت مائة بالمائة.
بالصحة والعافية
شكراً على مرورك
العنقاء
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع مطبخ سعيدة .

جديد قسم : مملحات و معجنات

إرسال تعليق